ふぐ味醂干
石見 和田珍味の顔といえば、石見名産「ふぐ味醂干」。創設者和田正治が何千回もの研究を重ねたどりついた逸品。こだわりぬいた新鮮な国産天然物のふぐを使い、熟練の技術で手早く一枚一枚さばき、秘伝のタレで漬け込むこと一週間。厳密な温度管理のもとでゆっくり乾燥させていきます。
できあがった石見名産ふぐ味醂干は、美しく透明なあめ色を放ち噛めば噛むほどに深い味わいが口いっぱいに広がる逸品です。
一夜干三昧
第44回水産加工たべもの展において水産庁長官賞を受賞したふぐ一夜干。鮮度を大切に、程よく干して魚本来の旨味を生かしました。白いか一夜干は鮮度抜群、最も味がしまって肉厚になった旬の白いかを手早く処理し、細心の注意による水分調整で刺身以上の旨味を引き出しています。素材の美味しさが十分に生きていますので、軽く焼いて、フンワリ柔らかな白いかの食感と自然の甘みをじっくりお楽しみいただけます。水かれい一夜干は浜田漁港で水揚げされた鮮度抜群の水かれいを手早く処理し、一夜干にしました。柔らかな身に包まれたあっさりとした上品な味わいはご飯との相性抜群です。豊かな磯の香りは酒の肴としても喜ばれています。のどぐろ一夜干は8月末から9月初旬、一年で最も脂がのったのどぐろだけを使い、新鮮なうちに一枚一枚手開きして、天然塩を使って一夜干にしました。しっとり柔らかな上質の白身からにじみ出るホクホクとした独特の旨味は記憶に残る美味しさです。価格帯も選べるようになっております。
ふぐ味醂干・いかロール詰合
山陰のおみやげとして人気のふぐ味醂干（みりんぼし）とみんな大好きいかロールの詰合せです。厳選された素材の旨味がぎゅっと詰まった人気商品です。
様々な価格帯のふぐ味醂干、いかロール詰合せをご用意させていただいております。
若林酒造
日本酒の原料となる酒米は島根県で開発・育てられた「神の舞」「佐香錦」、契約農家により育てられた「山田錦」などこだわりのある米を使用しています。仕込みに使用する水は、温泉津町高瀬（ゆのつちょうたかせ）という地区の岩清水を使用しています。
あご野焼き
縁結びの神様として全国に名高い出雲大社の町出雲市大社町で生まれたあご野焼きです。あごとは飛魚のことです。あごをふんだんに使ったあご野焼きはまわしながら焼くため
真ん中に穴が開いています。この周りがまた美味しいんです。
いつものかまぼこよりちょっと厚めに切って、その歯ざわりを感じてください。あごそのものを食べているような、風味豊かなかまぼこです。
ご紹介致しました商品は取り扱い品のほんの一部です。もっと詳しい商品の在庫を見たいときは こちら
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